6月21日，杨杰大师工作室组织旅游管理专业学生赴福州市海峡奥林匹克体育中心的闽菜文化博物馆进行交流学习。

闽菜博物馆是一座集闽菜美食、饮食文化和历史名人文化于一体的综合性博物馆，总建筑面积13000多平方米，馆藏品一千多件，由我校校企合作单位——福州聚春园集团运营。在杨杰大师的带领下，学生们参观了“闽菜悠远”、“正宗闽味”、“名店盛宴”和“传播传承”四个陈列展示区。通过科技赋能，以物说话，学生深刻了解到闽菜文化的起源、演变、发展与传承，对其发展脉络有了清晰的认知。最后在“福宴馆”学生们近距离观看了各种传统的闽菜美食的制作工艺、文化内涵与创新发展，体验丰富的“闽味印象”。

在杨杰大师工作室的牵头下，我校旅游管理专业主任陈衡民老师、餐饮智能管理专业主任李强老师与企业进行了深度交流，旨在加强学生服务技能训练，促进专业与行业深度合作，以期发挥高职院校在闽菜发展的积极作用，推动闽菜传承创新发展，提升闽菜品牌知名度。

本次参观活动不仅增长了学生们对于福建餐饮行业发展的认识，还提高了他们对于旅游、餐饮的专业技能和服务意识。同时也让学生们领略到了闽菜文化的独特魅力，充分发挥了大师工作室的技术交流与传承作用，对于弘扬闽都文化起到了积极的推动作用。

（图文/陈衡民）